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Cómo evitar que se resequen las rodajas finas de jamón en el refrigerador?
El truco consiste en cubrirlos con leche antes de ponerlos en la nevera. De esta manera, se mantendrán suaves y frescos.
Claro, tendrás que consumirlo en el tiempo que dure la leche , de lo contrario el jamón se malogrará.
¿Lo sabías?
Hay tres principales tipos de jamón: "elección" , "estándar" y "superior", ". ¿Qué diferencia hay entre estos tres tipos de jamón?
El "estándar" y "elección " contienen polifosfatos. Es decir, contiene aditivos alimentarios que tienen la capacidad de absorber y retener el agua en el interior del jamón.
El jamón más barato, el "estándar", contiene más polifosfatos, gelificante. Los gelificantes alimentarios, generalmente son reconocibles por (espesantes) alginatos E400 a E405, códigos que se utilizan para dar más consistencia al jamón.
El único jamón libre de polifosfatos y de gelificantes es el "superior", por supuesto es mucho mejor y más caro.
En el mercado encontramos jamones cocidos y crudos. Si tengo que cuidar mi peso, ¿qué jamón debería consumir?
Una rebanada de jamón crudo, contiene en promedio cuatro veces más grasa (lípidos) que el jamón blanco (llamado también jamón cocido)!
Asi que, reserva el consumo de jamón solo para ocasiones muy especiales!
