MENÚ
Se te antoja comer unas papitas rellenas de pollo, pero ¿no sabes cómo prepararlas?
¿Cada vez que fríes la papas se te abren?
No te preocupes, descubre algunos tips caseros para que las papas rellenas estén firmes y evitar que se abran al momento de freírlas, sin pasar por harina.
Ingredientes para las Papas rellenas pollo:
(Para 6 personas, papas grandes)
• 1 kg de papa
• 1/2 pechuga de pollo
• 2 cebollas en cuadritos
• 6 aceitunas
• Pasas
• 3 huevos sancochados
• 1 litro de aceite
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• Sal,
• salsa de soya,
• paprika o merquén
• Comino,
• pimienta
• 1 ramita de perejil
Preparación papas rellenas
Lavar bien las papas y hervir con un poco de sal. Una vez que las papas están listas, pelar y aplastar sin dejar grumos.
Aparte en una cacerola, cocer la pechuga con un poco de agua y un medio cubito maggi de gallina. Una vez listo, deshilachar o desmenuzar el pollo.
Para preparar el relleno, fríe la cebolla hasta que esté bien cocida, un tip para deshidratar la cebolla rápidamente échale una pizca de sal. Una vez que la cebolla está bien cocida agregar un poquito de paprika, comino y pimienta. Luego, agregar el pollo en hilos removiendo bien, echar un poquito de salsa de soya, la pasta de tomate, las aceitunas, las pasas y el perejil picadito bien chiquito. Que se unan bien los ingredientes, apagar y dejar enfriar.
Antes de rellenar las papas asegúrate que no existan grumos y que la papa este bien fría. Puedes formar las bolas y dejarlo un rato en el refrigerador para que las papas no se abran al momento de freírlas. Luego, rellenar las papas con la preparación hecha.
Un secreto para que las papas rellenas no se abran al momento de freír es dejarlo en la nevera por 15 minutos para que estén bien firmes. Si el aceite está bien caliente, no necesitas pasar por huevo o harina, te aseguro que no se abrirán y saldrán bien doradas como si las hubieras enharinado. (Si tienes una duda, fríe una bolita de papa sin relleno en aceite bien caliente y notaras que se queda firme y bien dorada).
Solo cuando el aceite está bien caliente agrega las papas rellenas de pollo, cuando las retires no eches de inmediato otra papa, espera que se caliente bien el aceite y ponlas.
¿Lo sabías?
Las papas rellenas con pollo se aprecian mucho mas su sabor cuando la pechuga esta desmenuzada o en hilitos que cuando se prepara en cuadritos.
Algunos en el relleno agregan tomate picado, yo prefiero usar un poquito de pasta de tomate, porque es más concentrado y no se fermenta tan rápido como el tomate.
Esta receta para hacer papas rellenas con pollo es riquísima. Sigue cada consejo para que las papas te queden bien y estarás feliz con el resultado. Ya lo verás!
