Salsa Bechamel – Riquísima receta para hacer salsa blanca o bechamel

    Salsa bechamel Receta

    ¿Cómo se hace la salsa bechamel light? ¿Cómo hago para que la bechamel no tenga grumos?

    ¿Puedo hacer la salsa blanca o bechamel sin mantequilla?

    ¿Qué tipo de leche y harina necesito para preparar la bechamel?

    Descubre los trucos caseros para preparar una rica salsa bechamel sin grumos y sin tantas calorías.

    Salsa bechamel para 2 personas:

    > 30 gr mantequilla

    > ½ taza de Leche evaporada tibia*

    > ½ taza de agua tibia*

    > 3 cucharadas de harina sin añadidos

    > Pimienta nuez moscada (ralladura o polvo)

    > sal

    Preparación de la salsa blanca:

    Vierte la mantequilla en una cacerola mediana (de preferencia de teflón) y cuando la mantequilla este derretida agrega la harina. Une bien para que la harina absorba la mantequilla, sigue moviendo y cuando notes que el color de harina va cambiando agrega un poquito de leche con el agua tibia (previamente mezclados). Sigue removiendo y agrega otro poquito de la leche con el agua.

    Repite este procedimiento varias veces, un truco para evitar que la salsa blanca se haga grumos es que la leche tiene que estar bien tibia y agregarla de a pocos. Al principio notarás la preparación un poco seca pero después va cogiendo forma. Agrega la pimienta, la nuez moscada, la sal. Remueve bien hasta que la salsa espese.

    La salsa bechamel es una salsa espesa, pero depende de ti si quieres la salsa más líquida. Solamente agrega más leche.

    Puedes acompañarla salsa bechamel con champiñones, pollo, pastas.

    * A mí me gusta usar la leche evaporada para la salsa blanca porque el sabor de la leche es más concentrada y es por eso que también le agrego agua. También puedes usar leche descremada o leche fresca que se vende en botellas o cajas. Si vas a preparar la bechamel con esta leche, no tienes que agregar agua.

    * Si no tienes mantequilla o quieres hacer una bechamel light, reemplaza la mantequilla por aceite de oliva. Su sabor también es bien agradable. No necesitas calentar tanto el aceite para agregar la harina y para que la receta de bechamel sea menos calórica utiliza leche desnatada o descremada.